Dal aux lentilles et lait de coco

Ingrédients

4/6 pers

  • 1 oignon
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 cs curry
  • 1cs cannelle
  • ½ cs gingembre en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 400 g de tomates pelées et concassées
  • 200 g lentilles
  • Sel

Préparation

Faire revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile neutre. Quand ils sont dorés, ajouter les épices le lait de coco et saler. Laisser réduire quelques minutes

Ajouter les tomates, les lentilles et laisser mijoter environ une heure. Rajouter régulièrement un peu d’eau pour détendre la sauce et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles soient tendres

Servir avec du riz, du poulet, ou du poisson.

Le panier du mardi
27 mars

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Pourpier
0,15 kg
La ferme aux abeilles
Epinards
0,6 kg
Les Fourmis Vertes
Poireau 0,8 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomme de terre à chair ferme 1 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomme Melrose
1 kg Stock Les 2 Saints
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Lasagnes épinard ricotta

 

Lasagnes épinard ricotta

Ingrédients

  • 1 kg d’épinard frais ou 500 g surgelés
  • 500 g de ricotta
  • 500 g de coulis de tomates maison
  • 50 g de comté râpé
  • 10 plaques de lasagnes sèches
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de beurre
  • noix de muscade

Préparation

Équeuter, laver, égoutter les épinards. Dans une sauteuse, les faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau. Hacher grossièrement au couteau.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire pré-cuire les feuilles de lasagnes en plusieurs fois. Égoutter-les sur un torchon.

Dans un saladier, mélanger les épinards, la ricotta, les gousses d’ail hachées, l’huile d’olive, la noix de muscade. Saler ; vérifier l’assaisonnement. Poivrer.

Préchauffer le four à 190°. Dans un plat à gratin, mettre : 1 couche de coulis de tomates, 1 couche de lasagnes, 1 couche d’épinards/ricotta, 1 couche de lasagnes, 1 couche d’épinards/ricotta, 1 couche de lasagnes. Et terminer par le coulis de tomates. Parsemer de comté.

Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Servir très chaud.

Le panier du mardi
20 mars

Pour le groupe Quinzaine 2
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Salade Batavia
1 pièce
A Yvon
Echalote
0,15 kg
Saute Moutons
Radis noir
0,5 kg
Stock Le Biotope
Pois Chiche 0,5 kg
La Ferme des 4 Vents
Carotte orange
1 kg Jardins de Contrat
Pomme Golden
1 kg Stock S Chevalier
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

 

 

 

Tarte aux noix et café

Ingrédients

  • 125g + 1 cs de farine
  • 60 g de beurre
  • 0.200 l lait
  • 160 g sucre
  • 150 g noix râpées + 6 noix décortiquées
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 6 cuillères à soupe de « nescafé »
  • Sel

Préparation

Mélangez 125 g de farine, une pincée de sel et pas tout à fait la moitié des noix râpées. Incorporez 60 g de beurre en frottant avec les doigts pour sabler la pâte. Ajoutez un jaune d’œuf pour lier et un peu d’eau si nécessaire. Beurrez une tourtière de 20 cm et étalez la pâte.

Mélangez le reste de noix râpées avec 1 cuillère à soupe de farine. Battez les œufs à la fourchette. Mélangez le café avec le sucre et délayez avec le lait chaud. Versez sur les œufs sans cesser de battre. Versez sur le mélange noix : farine. Versez sur la pâte et faites cuire à four moyen pendant 30 minutes

Le panier du mardi
13 mars

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Jeunes Pousses
0,2 kg
Les Fourmis Vertes
Navet jaune
0,5 kg
TOUZEAU Vincent, Saute Moutons
Betterave ronde rouge
0,5 kg
DORE Bernard, La Ferme du moulin
Poireau 0,8 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomme de terre à chair tendre 1 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Noix
0,5 kg Stock G de Montal
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Tarte aux noix et café

 

Le panier du mardi
6 mars

Pour le groupe Quinzaine 2
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

 

Légume Qté
/panier
Producteur
Mâche
0,15 kg
 Le Jardin de Cocagne, Blois
Courge potimarron
1 pièce
Claude Gaulandeau
Pois cassé
0,5 kg
Stock A&B Desveaux
Carottes orange 1 kg
Stock La Renardière
Pomme
0,8 kg Stock Les 2 Saints ou Vergers du Bel Air
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Panzanella au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe

 

 

Panzanella au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe

Ingrédients

  • 1 potimarron (bio de préférence)
  • 2 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 3 poignées de graines de courge
  • 1,5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de pain de campagne rassis (facultatif)
  • 2 cuil. à soupe de Zaatar (voir note)
  • Fleur de sel
  • Vinaigrette à base d’huile de noisettes
  • Une vingtaine de feuilles de menthe

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez le potimarron en deux, retirez le cœur et les graines puis coupez la chair en dés de 2 cm, sans retirer la peau. Mettez dans un grand plat allant au four. Pelez les carottes puis coupez-les en dés d’1 cm, ajoutez-les dans le plat. Pelez les oignons puis coupez la chair en gros morceaux. Mettez-les dans le plat avec le potimarron et les graines de courge.

Ajoutez l’huile d’olive, le zaatar, un peu de fleur de sel et mélangez.

Enfournez pour une trentaine de minutes, en mélangeant une fois pendant la cuisson.

Pendant ce temps, ciselez la menthe, coupez le pain en dés et préparez la vinaigrette.

Quand les légumes sont cuits, versez-les dans un grand bol, ajoutez le pain, la vinaigrette et mélangez bien. Ajoutez la menthe et mélangez à nouveau. Servez tiède ou à température ambiante.

Conservez le reste au frais, c’est divin le lendemain avec du boulgour par exemple.

Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen Orient en vente chez tous les bons marchands d’épices…

Recette empruntée au blog « C’est moi qui l’ai fait »