Manger bio, local et réduire ses déchets !

Chez voisins d’AMAP du Panier Blomet,

Je vais partager aujourd’hui ma découverte avec vous, car elle est peut-être un signe de l’évolution de la consommation…bien que nous ne soyons souvent que les dindons de la farce des distributeurs…

Il y a quelques semaines, je me suis rendue dans le XIV, tout près de la mairie. Peut-être que vous connaissez déjà, c’est un quartier sympa, hétéroclite et vivant.

Je n’ai pas l’habitude d’y faire mes courses, à part quelques fois rue Daguerre en passant dans le coin.

Bref, quelle n’a pas été ma surprise de découvrir une enseigne des plus classique : Franprix qui propose des tas de produits en vrac, et une boucherie Bio ?

J’ai donc fait cette découverte, et aujourd’hui j’ai sauté le pas, puisque j’ai fait quelques achats.

Pour commencer, j’ai pris de la lessive en vrac.

afin de compléter l’adoucissant que j’avais pris chez DayByDay tout près de la place du général Beuret dans le XV.

Le principe c’est d’acheter le contenant, ici une bouteille plastique, et de le remplir à nouveau quand elle est vide. Le prix est de 1,50€ à l’achat. On ne le paye qu’une fois. La lessive coûte ici 3,20€ le kilo. J’ai rempli mon bidon à rebord, j’en ai donc pour 5,11€ + 1,5€ soit 6,61€ le bidon de 1,5 kg.

Deuxième test, ce sont les céréales. Je n’en ai pris que 340g, ne sachant pas si on aimerait le gout. Le prix au kilo est de 6,80€. Evidemment, l’idéal est de venir avec son petit sac en tissu, que je n’avais pas là…

Autre test, et pas des moindre, le vin en vrac ! Je connaissais déjà le fameux Jean Bouteille. Je suis donc ravie de tester le vin bio en vrac. Le seul hic, c’est que je n’ai pas d’étiquette donc je ne me souviens plus exactement ce que c’est. Heureusement que quelques recherches sur le web m’ont permis de contacter Jean Bouteille via FB et le tour est joué, j’ai la référence ! Chateau Les Mazes dans le Gard… Bon évidemment, pour mettre sur la table de tous les jours, ça va, pour les grandes occasions, il faut le mettre en carafe 😉 la bouteille vide coûte 2€, le plein est à 3,75€, c’est tout à fait raisonnable pour un vin bio (5,75€).

Autres produits biologiques que vous pouvez trouver en vrac là-bas, c’est de huile d’olive, du vinaigre, des graines, des céréales, du riz et plein de légumineuses…. A vous de tester !

Ici ce sont mes bocaux, avec des produits que j’ai trouvé sur des marchés (donc pas cette fois-là!).

Les adresses :

Franprix 19 rue Brézin, paris 14eme

Day by Day 1 rue du général Beuret, paris 15eme

Amapien.ne.s mode d’emploi

Grâce à la coopération de 6 réseaux d’AMAP et à vos dons sur la plateforme de financement participatif Zeste, Gabriel, notre citoyen-futur amapien a pu prendre vie, faire ses premiers pas et même découvrir le fabuleux monde des AMAP ! Venez vite découvrir l’histoire de Gabriel, un citoyen qui découvre les AMAP et y prend goût…

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Chou blanc à l’éthiopienne

Ingrédients

  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 tête de chou blanc
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 1 cc de cumin moulu
  • 1 cc de curcuma
  • Sel, poivre au moulin

Préparation

Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en petits cubes. Émincer finement le chou et l’oignon.

Faire revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile chaude. Ajouter les carottes, le chou et les épices puis cuire une dizaine de minutes à couvert.

Ajouter les cubes de pommes de terre et prolonger la cuisson jusqu’à ce que celles-ci soient tendres. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si les légumes ont tendance à attacher. Rectifier l’assaisonnement si besoin est.

Le panier du mardi
27 février

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

Légume Qté
/panier
Producteur
Radis rose
1 botte
REVAULT Michel, Les Renouées
Chou blanc
1 pièce
Les Jardins de Contrat
Poireau
0,8 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomme de terre à chair ferme 1 kg
Stock LEROY Damien, EARL du Bois Galant
Pomme Melrose 0,8 kg Stock REFOUR Eric, Les 2 Saints
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Chou blanc à l’éthiopienne

 

 

Le panier du mardi
20 février

Pour le groupe Quinzaine 2
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

Légume Qté
/panier
Producteur
Mâche
0,15 kg Le Jardin de la Bio des Bordes
Betterave Chioggia
0,5 kg
Les Jardins de Contrat
Courge Futsu Black
1 pièce
 DESNOYERS Nadine, Le Domaine de St Gilles
Carotte orange 1 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomelo 0,8 kg Jardin de la Testa, LAURENT J-Jacques
Œufs (en option) 27 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France

La recette de la semaine :

Purée de betteraves

 

 

Purée de betteraves

Ingrédients

Pour 6 pers

  • 2 grosses ou 4 petites betteraves rouges cuites
  • 150 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates fraîches ou ½ boite de tomates pelées
  • 2 cs huile
  • 7,5 cl de vinaigre
  • 15 cl de bon vin rouge
  • Sel, poivre
  • 100 g de crème fraîche (facultatif)

 Préparation

Épluchez les 5 légumes et coupez-les en rondelles. Égrenez les tomates. Faîtes dorer les oignons dans l’huile. Ajoutez les betteraves, les champignons, l’ail, les tomates, le vinaigre et le vin. Salez, poivrez et faîtes réduire à couvert 15 à 20 minutes). Mixez le tout et incorporez la crème fraîche si l’on veut.

Crumble de kiwis

Ingrédients

  • 7 kiwis
  • 130 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • Copeau de chocolat (en option)

Préparation

Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6) pendant la  préparation.

Mélanger dans un premier temps la farine avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois puis avec les doigts. La pâte doit garder un aspect « emietté »/ »sableux »; si elle n’a pas cet aspect ajouter un peu de farine.

Puis éplucher les kiwis et les couper en demi-rondelles, les disposer au fond d’un plat (faire au moins 2 étages).. ensuite ajouter quelques copeaux de chocolat par dessus (pas beaucoup juste pour parfumer).

Avec les mains recouvrir les kiwis avec la pâte. Enfourner pendant 30 minutes en surveillant la couleur, dès que la pâte est bien dorée on peut arrêter la cuisson.

 

Recette empruntée à Marmiton

Le panier du mardi
13 février

Pour le groupe Quinzaine 1
et les adhérents Hebdo,
le panier est composé de :

Légume Qté
/panier
Producteur
Oignon jaune
0,5 kg MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Chou de Bruxelles
0,5 kg
Les Jardins de Contrat

ou DESNOYERS Nadine, Le Domaine de St Gilles

Poireau
1 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomme de terre à chair tendre 1 kg
MORAND Jean-Michel, La Ferme des Montmartins
Pomme Dalinette 0,8 kg SAILLARD Lionel, Les Vergers du Bel Air
Œufs (en option) 26 boîtes de 6 Stock Val-Bio
Île-de-France