Le panier du mardi 4 avril

Voici ce que nous trouverons dans nos paniers mardi prochain 4 avril:

  •     Une salade
  •     Un chou Pak Choi
  •     320 g de shiitakés
  •     Un kg de carottes
  •     500 g de noix

Ainsi que l’habituelle boîte de 6 œufs pour les adhérents qui l’ont commandée.

Pour les paniers « quinzaine », c’est le groupe 2 qui est concerné.
La recette de la semaine :  Poêlée de Pak Choï au gingembre

Poêlée de Pak Choï au gingembre

Que faire avec un chou pak choï?  une poêlée rapide et gouteuse.

  • 400g de pak choï
  • 20 g de gingembre
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse ail
  • huile d’olive, sel, poivre
  • huile de sésame
  1. Coupez dans la longueur les pak choï . Passez-les sous l’eau.
  2. Épluchez l’ail et le gingembre.
  3. Réduisez l’ail en purée et râpez le gingembre.
  4. Dans un wok, versez un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’ail et le gingembre. N’attendez pas qu’ils soient colorés pour ajouter les pak choï.
  5. Laissez dorer en remuant avec une spatule en bois, avant de verser le bouillon de légumes.
  6. Ajoutez le soja et laissez cuire 2 minutes. Le cœur doit rester croquant.
  7. Dressez les pak choï dans un plat.
  8. Versez la sauce sur les légumes et quelques gouttes d’huile de sésame.

Ragoût de blettes au thon

Avec le retour des blettes …  une petite recette qui fleure bien le soleil du midi.

  • 1 kg de blettes émincées
  • 1 petite boîte de miettes de thon à l’huile ou une boite de thon au naturel
  • 1 douzaine d’olives vertes et noires
  • 2 anchois
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 gros oignon émincé
  • 3 gousses ail
  • huile d’olive, sel, poivre
  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter les blettes, les anchois et l’ail écrasé puis le concentré de tomate.
  2. Ébouillanter les olives coupées en 4 pendant 2 minutes puis les ajouter au mélange précédent.
  3. Cuire 15 minutes puis ajouter le thon égoutté.
  4. Poursuivre la cuisson 20 minutes et servir.

Le panier du mardi 28 mars

Voici ce que nous trouverons dans nos paniers mardi prochain 28 mars:

  •     150 g de mâche
  •     700 g de blettes
  •     Un kg de poireaux
  •     Un kg de pommes de terre à chair tendre
  •     Un pack de 4 purées de fruits

Ainsi que l’habituelle boîte de 6 œufs pour les adhérents qui l’ont commandée.

Pour les paniers « quinzaine », c’est le groupe 1 qui est concerné.
Les recettes de la semaine : Ragoût de blettes au thon ou… Gratin de blettes à la tomate

Flan d’épinards au chèvre

Des épinards dans notre panier… Voici une recette que j’aime bien.

  • 1 œuf
  • 450 g d’épinards en branche
  • 150 g de fromage de chèvre bien sec
  • 15 g de beurre
  • 20 cl de crème
  • muscade, sel, poivre
  1. Nettoyer les épinards et les mettre 5 mn dans de l’eau bouillante salée.
  2. Égoutter les épinards.
  3. Dans un saladier, mélanger crème et œuf avec le chèvre écrasé.
  4. Ajouter les épinards, saler, poivrer, assaisonner avec la noix de muscade râpée,
  5. Verser le tout dans un plat, mettre à cuire 20 minutes au four à 180°.

Le panier du mardi 21 mars

Voici ce que nous trouverons dans nos paniers mardi prochain 21 mars:

  •     150 g de pourpier
  •     Une botte de radis
  •     500 g d’oignons jaunes
  •     600 g d’épinards
  •     Un kg de carottes
  •     800 g de pommes Story

Ainsi que l’habituelle boîte de 6 œufs pour les adhérents qui l’ont commandée.

Pour les paniers « quinzaine », c’est le groupe 2 qui est concerné.
La recette de la semaine : Flan d’épinards au chèvre

Spaghettis végétariennes à la Bolognaise

  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 poireau
  • 1 gros oignon
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • 1 carotte
  • 3 verres de lentilles
  • 1 verre de vin blanc (ou eau ou bouillon de légumes)
  • herbes de Provence
  • sel, poivre, piment (facultatif)
  1. Émincer les oignons, l’ail, le céleri et le poireau.
  2. Râper la carotte.
  3. Faire suer le tout dans une cocotte en fonte préalablement huilée. (7-8 mn).
  4. Ajouter les tomates, les épices, le vin blanc, sel et poivre et laisser mijoter 3/4 h.
  5. Parallèlement cuire les lentilles à 90% (selon indication sur le paquet ou 18 minutes environ).
  6. Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate.
  7. Ajouter un peu d’eau si nécessaire (doit avoir la consistance d’une bolognaise à la viande).
  8. Laisser mijoter encore 5 à 10 mn.

Le panier du mardi 14 mars

Voici ce que nous trouverons dans nos paniers mardi prochain 14 mars:

  •     150 g de jeunes pousses
  •     500 g de lentilles
  •     Un chou fleur
  •     800 g de poireaux
  •     Un kg de pommes de terre à chair tendre
  •     800 g de pommes Golden ou Idared

Ainsi que l’habituelle boîte de 6 œufs pour les adhérents qui l’ont commandée.

Pour les paniers « quinzaine », c’est le groupe 1 qui est concerné.
La recette de la semaine : Spaghettis végétariennes à la Bolognaise

Le panier du mardi 7 mars

Voici ce que nous trouverons dans nos paniers mardi prochain 7 mars:

Une salade Batavia blonde
500 g de betterave ronde ou crapaudine
500 g de champignons bruns
Un kg de carottes
500 g de noix

Ainsi que l’habituelle boîte de 6 œufs pour les adhérents qui l’ont commandée.

Pour les paniers « quinzaine », c’est le groupe 2 qui est concerné.
La recette de la semaine : Gâteau à la carotte, noix et raisins