Le panier du mardi 3 février

logo_panierPBVoici ce que nous trouverons dans nos paniers :

  • 120 g de pourpier
  • 500 g d’oignons jaunes
  • 700 g de panais
  • Un kg de pommes de terre tendres
  • Une courge “sucrine du Berry”
  • 800 g de pommes
  • plus une boîte de 6 œufs pour les 15 personnes qui les ont commandés.

Pour les paniers « quinzaine », c’est le groupe 1 qui est concerné !

Le panier du mardi 27 janvier

logo_panierPBVoici ce que nous avons trouvé dans nos paniers :

  • 120 g de jeunes pousses
  • Un céleri rave
  • Un kg de carottes
  • 800 g de poireau
  • 500 g de chou de Bruxelles
  • 700 g de poire “Angélys”
  • plus une boîte de 6 œufs pour les 14 personnes qui les ont commandés.
Pour compenser ce qui manquait à la distribution du 13 janvier,
nous avons reçu un complément de 14 boîtes d’œufs et de 7 kg de poires.

 

Chou à la pintade

Une recette qui met à l’honneur le chou trouvé dans nos paniers et la pintade de notre producteur.
Cette recette a été élaborée à partir du  livre « Les Légumes » de JF Mallet

Ingrédient pour 4 personnes :

  • chou1 chou de Pontoise ou un chou vert
  • 2 gros oignons
  • 4 cs d’huile d’arachide
  • 1 pintade coupée en morceaux
  • 1 cs moutarde
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Effeuillez le chou, retirez les parties dures et découpez le cœur en 4 morceaux.
  2. Épluchez et émincez les oignons. Faîtes chauffer l’huile dans une grande cocotte en fonte, saisissez les oignons et laissez-les roussir 10 minutes en remuant.
  3. Baissez le feu et disposez quelques feuilles de chou au fond de la cocotte.
  4. Badigeonnez les morceaux de pintade avec la moutarde et mettez-les dans la cocotte.
  5. Ajoutez le cœur du chou, salez poivrez.
  6. Ajoutez le thym frais et le laurier. Recouvrez avec le reste des autres feuilles de chou.
  7. Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez cuire 2 heures à feu doux.

Pita aux épinards

Voilà une façon originale, d’origine grecque, pour déguster les épinards trouvés dans votre panier. Cela fait un repas complet qui ensoleille les jours d’hiver en faisant rêver à la Méditerranée.  

Ingrédients

  • epinardsune douzaine de feuilles de pâte filo
  • 1 kg d’épinards
  • 6 oignons verts
  • 1 petit bouquet d’aneth
  • 2 œufs
  • 5 càs de farine
  • 200 g de feta
  • sel

20150120-local-distribution-amap-panier-blometPréparation

  1. Laver les épinards, les égoutter. Nettoyer l’aneth et les oignons et couper menu.
  2. Dans une bassine, mettre les épinards, les oignons et l’aneth et bien mélanger en écrasant dans ses mains. Le volume doit réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  3. Huiler la lèchefrite du four.  Y déposer une première feuille. L’huiler au pinceau et déposer une seconde feuille. Faire ainsi pour une troisième et une quatrième feuille de pâte toujours en huilant.(Peut se faire aisément dans un plat à four)
  4. Déposer de ci de là de la garniture d’épinards en laissant des espaces vides.
  5. Déposer une feuille de pâte, l’huiler légèrement et renouveler l’opération avec la garniture.
  6. Déposer une feuille de pâte… faire ainsi avec 3 ou 4 feuilles en intercalant pâte et garniture puis finir avec de la garniture.
  7. Couvrir d’une feuille de pâte. L’huiler au pinceau et déposer une seconde feuille. Faire ainsi pour une troisième et une quatrième feuille de pâte.
  8. Replier les bords en huilant bien les morceaux de pâte. Bien tasser la pita avec le plat des mains. Tracer des parts au couteau.
  9. Enfourner à four préchauffé à 180° jusqu’à ce que la pâte soit dorée (une trentaine de minutes environ).

Le panier du mardi 20 janvier

logo_panierPBVoici ce que nous trouverons dans nos paniers  :

  • 120 g de jeunes pousses
  • 130 g d’échalotes
  • Une courge shiatsu
  • 800 g de pomme de terre à chair ferme
  • 450 g d’épinards
  • 800 g de pommes « dalinette »
  • plus une boîte de 6 œufs pour ceux qui les ont commandés.

Correctif / Paniers du 13 janvier 2015

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À la livraison du mardi 13 janvier, les 14 boîtes d’œufs commandées étaient manquantes et la quantité totale de kiwi livrée était de 4,4 kg (au lieu des 11 kg prévus).

Nous en sommes désolés et les produits non livrés le 13 seront distribués en complément du panier du 27 janvier .

 

Bonne année 2015

etoile4    Bonjour à tous

Rien de mieux pour commencer cette nouvelle année que de se retrouver, tous, mardi 6 janvier pour la signature des contrats à partir de 19h, 15 rue George Duhamel. Votre venue est indispensable pour que la nouvelle saison démarre dans les meilleures conditions. N’oubliez pas votre chéquier.  etoile4

Voilà une belle occasion de partager, tous ensemble, un verre de l’amitié, une spécialité découverte pendant les fêtes de fin d’année, LA Galette des rois d’Agnès…   etoile5
Chacun est bien évidemment invité à participer en apportant une boisson ou un gâteau sucré/salé.      etoile5

Agnès Braineetoile5
etoile4   référente secrétariat