Gâteau aux noix

Pour 8 personnes…

Ingrédients :

300 g de noix sèches
250 g de beurre
6 œufs entiers
250 g de sucre (personnellement, je diminue la quantité de sucre, plutôt 200-210 g)
4 cuillerées à soupe de farine

Préparation et cuisson :

Mixer les noix.  Tout en mixant, ajouter le beurre amolli, puis les 6 œufs un à un, la farine, et enfin le sucre. Beurrer le moule, mettre la composition et cuire à four moyen 45 minutes.

Pour les curieux: le noyer, arbre guérisseur 

Petit flan très pommes

Pour 4 personnes

Note: cette recette vient du site de Dorian , http://doriannn.blogspot.fr/

Ingrédients :

  • 3 jolies petites pommes
  • 120 g de yaourt du type à la grecque
  • 2  œufs moyens
  • 60 g de farine de blé
  • 90 g de lait
  • 90 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre fondu

Préparation et cuisson :

  1. Beurrez et sucrez un moule.
  2. Coupez les pommes en 4 enlevez les trognons puis coupez-les en fins quartiers.
  3. Faites chauffer 20g de beurre dans une poêle et faites-y sauter les pommes à feu assez vif jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  4. Dans un saladier mélangez bien le yaourt avec les 40g de beurre fondu restant.
  5. Ajouter les œufs, le lait, le sucre et la farine.
  6. Battez bien le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et parfaitement liée.
  7. Ajoutez les trois quarts des pommes et mélangez bien.
  8. Versez la préparation dans le moule et répartissez les pommes restantes sur la pâte.
  9. Enfournez dans un four préchauffé à 160ºC pendant environ 40 minutes.
  10. Coupez le feu et oubliez le flan une dizaine de minutes dans le four.
  11. Servez-le encore chaud

Blanquette de lapin au basilic

logo_recettePBPour 4 personnes

Ingrédients :

  • Les cuisses et râble d’un lapin bien dodu coupé en morceaux
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de maïzena
  • 25-30 cl de crème fraîche (15%)
  • 1 jaune d’œuf
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 bouquet garni
  • 4 tiges de basilic
  • 1 c de grains de poivre et de coriandre mélangés
    Sel

Préparation et cuisson :

  1. Dans une cocotte mettre les morceaux de lapin, ajouter le vin et suffisamment d’eau froide pour couvrir l’ensemble.
  2. Porter à ébullition et écumer le bouillon.
  3. Ajouter oignons et carottes épluchés et émincés, l’ail, le poivre, la coriandre, le bouquet garni et du sel.
  4. Couvrir et laisser frémir 1 h à feu doux.
  5. Au bout d’une heure, retirer les morceaux de lapin et filtrer le bouillon.
  6. En récupérer 30 cl.
  7. Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide. Mélanger la crème avec le jaune d’œuf.
  8. Dans la cocotte, mettre les 30 cl de bouillon, ajouter la maïzena et faire chauffer en remuant pour que le mélange épaississe.
  9. Ajouter alors la crème, le jus du 1/2 citron, le basilic ciselé et les morceaux de lapin.
  10. Réchauffer sans faire bouillir pour que le jaune ne coagule pas.
  11. Servir avec du riz ou des pommes de terre à la vapeur

Œufs Mimosa Bretons

logo_recettePBIngrédients :

  • 6 œufs
  • 3 sardines en boite
  • 3 cuil. à café de rouille (ou de mayonnaise)
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe d’algues en paillettes
  • Fleur de sel

Préparation et cuisson :

  1. Mettez les œufs dans une casserole, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition.
  2. Baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, écrasez grossièrement les sardines à l’aide d’une fourchette.
  4. Quand les œufs sont cuits, passez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
  5. Fendez-les en deux, retirez le jaune à l’aide d’une petite cuillère et ajoutez-les aux sardines.
  6. Ajoutez la rouille, le jus de citron, un peu de fleur de sel, les algues et mélangez, toujours à l’aide de la fourchette.
  7. Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  8. Remplissez les demi-œufs avec ce mélange et régalez-vous.

Sortie du film Les chèvres de la mère de Sophie Audier

vignette_les_chevresLa société de distribution de cinéma, Jour2fête, nous informe de la sortie du documentaire LES CHEVRES DE MA MERE réalisé par Sophie Audier, en salles le MERCREDI 16 AVRIL 2014

(plusieurs salles à Paris)

Synopsis

Les chèvres de ma mère dresse le portrait de Maguy, qui fabrique depuis 40 ans du fromage de chèvres dans le respect de la nature et des animaux. Continuer la lecture de Sortie du film Les chèvres de la mère de Sophie Audier