Centre d’animation Montparnasse – Alimenterre et Cinéma

20131120_Festival_alimenterreLe centre d’animation Montparnasse communique:

Alimenterre et cinéma
Le centre Montparnasse consacre le mois de novembre au festival Alimenterre. Rendez-vous donc le mercredi 20 novembre pour une riche projection et un débat vivant. Suivront une autre soirée le 22 au Moulin à café et un atelier « micro potager » au centre le 23. Continuer la lecture de Centre d’animation Montparnasse – Alimenterre et Cinéma

Lasagnes de chou vert

logo_recettePBpour 4 personnes

Ingrédients
1/2 chou frisé bien croquant
3 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées)
150 g de tofu bien ferme (je n’en mets pas)
4 gros champignons de Paris frais (ou 1 petite boîte de champignons de Paris)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 grosses gousses d’ail
1 oignon
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’huile d’olive
une poignée de fromage râpé.
épices à votre convenance ( cumin, curry, paprika, gingembre, poivre gris et sel)

Préparation
Préparer une béchamel light : dans une petite casserole, faire fondre la crème fraiche. Dès les premières bulles, ajouter la maizena puis le lait, un peu de sel et de poivre (et de noix de muscade si vous avez) et laisser épaissir en touillant. Couper le feu des que la béchamel commence à prendre.
Préparer la sauce tomate : dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail écrasé, l’oignon, le tofu coupé en tout petits dés, et les champignons. Ajouter les épices.
Une fois que c’est bien roussi et que le tofu a pris le goût des épices, ajouter les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates avec un demi-verre d’eau.
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8).
Dresser les lasagnes : dans un plat à gratin, disposer une couche de feuille de choux, puis une couche de tomate (la moitié de la préparation), puis une couche de béchamel (un tiers). Recommencer encore une fois et terminer par une couche de choux et le dernier tiers de béchamel.
Parsemer d’un peu de gruyère râpé.
Enfourner pendant 20-25 minutes. C’est prêt quand l’eau rendue par le chou est évaporée et que le dessus est bien doré. Le chou doit rester croquant.

Campagne de collecte « Faites pousser une ferme à Milly-la-Forêt »

terre-de-lien-100x100Terre de Liens Île-de-France a lancé il y a trois semaines une « collecte d’épargne » pour un projet d’acquisition de ferme à Milly-le-Forêt.
L’acquisition de cette ferme permettra l’installation de Thomas Roche, un jeune maraîcher de 33 ans qui travaille avec deux amaps (60 paniers). Continuer la lecture de Campagne de collecte « Faites pousser une ferme à Milly-la-Forêt »

Soupe de céleri au curry

Depuis quelques semaines nous trouvons de délicieux céleris en branches dans les paniers de Benjamin. Bien sur, nous pouvons les déguster crus ou sautés avec des carottes (vous trouverez la recette sur le blog) mais voici une autre façon : une soupe.

La voici pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • soupe de celeri

    700 g de céleri en branches haché

  • 1 cs de curry
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poireau émincé
  • 225 g de pommes de terre en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • sel

Préparation et cuisson :

Chauffez l’huile dans une cocotte. Ajoutez le céleri, l’oignon et le poireau. Couvrez et cuisez 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Incorporez le curry et prolongez la cuisson pendant 2 minutes en tournant de temps en temps.
Rajoutez les pommes de terre le bouillon et le bouquet garni. Couvrez et portez à ébullition  hachez l’ail. Laissez mijoter 20 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ôtez le bouquet garni et mixez longuement.
Servez agrémenté de feuilles de céleri.