Poêlée de topinambours et carottes aux épices

logo_recettePBDans le panier de Benjamin, quelques topinambours et pour changer du traditionnel velouté, j’ai voulu les associer à d’autres légumes. J’ai ainsi testé et apprécié une recette trouvée sur le net et vous la propose telle que je l’ai réalisée.

Le prochain atelier de cuisine aura lieu le 23 mars et vous pouvez d’ores et déjà vous inscrire ICI.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Photo0083400 g de carottes
400 g de topinambours
1 cuil à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 grosse cuil à soupe de miel
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
sel et poivre

Préparation et cuisson :

Peler les carottes et les topinambours ; couper tous les légumes en morceaux réguliers et dégermer l’ail.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’ail émincé, les carottes et les topinambours. Saupoudrer d’épices, de sel et poivre et laisser mijoter à couvert 20 min environ.

Déglacer ensuite au vinaigre, ajouter le miel et laisser dorer quelques minutes.

« Pierre Rhabi, au nom de la Terre »

logoRéalisé par Marie-Dominique Dhelsing, « Pierre Rabhi, au nom de la Terre » retrace l’itinéraire de Pierre Rabhi, du désert algérien à son expertise internationale en sécurité alimentaire. C’est aussi l’histoire d’un homme et de sa capacité hors du commun à penser et à agir pour un monde différent, plus respectueux des hommes et de la terre. Le film sort en salle le 27 mars 2013. Continuer la lecture de « Pierre Rhabi, au nom de la Terre »

Pain d’épice à la confiture d’orange

L’hiver persiste et signe… Ainsi dimanche dernier j’ai eu envie de préparer du pain d’épices pour oublier la grisaille et le froid. Je profite de cette recette pour vous informer que le prochain atelier de cuisine aura lieu le samedi 23 mars.Vous pouvez d’ores et déjà vous inscrire ICI.

1 Ingrédients :

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300 g de farine
50 g de sucre roux
2 c à c de mélange pour pain d’épices
1 c à c de levure chimique
1 c à c de bicarbonate
1 grosse pincée de sel
130 ml de miel liquide doux (acacia, oranger)
130 ml d’eau très chaude
60 g de beurre fondu
200 g de très bonne confiture d’orange (avec de gros morceaux)

2 Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 150°.

Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre, les épices, les levures et le sel. Dans un 2ème bol verser et mélanger le miel, l’eau chaude, la confiture d’orange et le beurre fondu. Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

 Beurrer un moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé.

Y verser la pâte et faire cuire pendant 45 minutes, voire un peu plus.

Si le pain d’épice se colore trop rapidement en cours de cuisson, le protéger avec une feuille de papier alu. La lame d’un couteau plantée à cœur doit en ressortir propre.