Les échos du Village, mardi 26 juin 2012

Bonjour à vous,

Les choux ont été plantés ce week-end ! Après un resséchage des sols vendredi et samedi, bien que limite d’un point de vue humidité, je suis rentré de formation le samedi soir et j’ai planté l’ensemble des choux rouges, de milan et cabus blancs jusqu’à très tard dans la nuit de 21h à 3h. Depuis ils ont reçu 21 mm d’eau et Continuer la lecture de Les échos du Village, mardi 26 juin 2012

Les échos du Village, mardi 19 juin 2012

Bonjour à vous,

Après un beau dimanche, nous voilà repartis sous les nuages avec de plus en plus d’éclaircies. La semaine dernière, une grosse partie du désherbage a été fait ainsi que la plantation de la seconde rotation des tomates. Les salades et persil de 2ème et 3ème rotations sont en terre et sous voile. J’ai commencé à planter les Continuer la lecture de Les échos du Village, mardi 19 juin 2012

Gratin de blettes à la tomate

Un plat complet à réaliser lorsqu’on a une petite heure devant soi pour 4 personnes. Préparé lors de l’atelier cuisine du samedi 16 juin 2012, nous l’avons accompagné de riz thaï et cuisiné dans sa version végétarienne mais il est possible d’y ajouter de la viande.

Ingrédients :

  • 1kg de blettes
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 boite de tomates pelées ou 500 g de tomates fraîches
  • 8 tranches fines de poitrine fumée (facultatif)
  • 50 à 100 g de gruyère râpé
  • Huile d’olive
  • Sel poivre et herbes à volonté

Préparation :

  1. Séparez les feuilles des côtes.
  2. Coupez les feuilles en morceaux.
  3. Coupez les côtes en tronçons et faîtes les cuire à la vapeur avec un peu de thym pendant 15 mn environ.
  4. Émincez les oignons et les faire blondir dans un peu d’huile d’olive.
  5. Une fois translucides, ajoutez les feuilles de blettes et faites revenir quelques minutes.
  6. Ajoutez les tomates et l’ail et laissez mitonner pendant 10 minutes environ afin de réduire un peu le jus.
  7. Disposez les côtes dans un plat à gratin, versez dessus les feuilles et leur sauce.
  8. Tapissez le dessus des tranches de poitrine fumée si vous en mettez, ajoutez un peu d’huile d’olive.

Cuisson :

Faîtes cuire 30mn environ dans un four à 200° (th 6) en saupoudrant de gruyère râpé 10mn, avant la fin de la cuisson.

Les coups de mains à la ferme, les samedis

Il n’y a pas eu de sortie à la ferme le samedi 10 juin, faute de participants, probablement parce que ce rendez-vous n’avait pas été noté dans les agendas (à croire que personne ne va sur cette page AGENDA !…) mais il y a tous les samedis après-midi de 14h à 16h et ce toute l’année des ateliers d’aide à la ferme. Session de rattrapage possible donc pour les plus motivés en attendant la grande sortie familiale.  Continuer la lecture de Les coups de mains à la ferme, les samedis