Soupe épicée au potimarron et à la tomate

La réalisation de cette recette est très simple. La soupe est d’une jolie couleur et très onctueuse sans ajout de beurre, crème ou pommes de terres.  Pour 8 assiettes à soupe bien pleines.

Préparation : 15mn.
Cuisson : 30mn.

Pour les très très jeunes enfants, diminuez fortement les quantités de piment et d’ail voire essayer sans s’ils n’aiment pas quand « ça pique« .

Ingrédients pour 8 personnes

1kg de tomates – 2 oignons – 1kg de potimarron – 6 gousses d’ail – Piment de Cayenne – Huile d’olive (4CàS)

Voilà pour les doses préconisées dans mon livre de recette. Comme je n’ai pas de balance et qu’il me manque souvent un ingrédient (là de l’ail)…j’ai pris dix tomates de taille moyenne du panier, les plus mûres, un potimarron de taille moyenne, 1 gros oignons, ½ c à c de piment réunionnais, 1 l d’eau bouillante de ma bouilloire électrique.

Préparation 15 mn:

Découper grossièrement en carré de taille moyenne votre potimarron entier avec sa peau. Épluchez l’oignon et le découper grossièrement ainsi que les tomates entières en quartier. Pas besoin de faire du découpage précis, c’est pour une soupe !

Cuisson et « moulinage » : 30-40 mn

Faire blondir dans l’huile d’olive les oignons et le potimarron pendant 5 minutes environ. Y ajouter les tomates,  l’ail (ou le piment réunionnais, attention c’est fort !), assaisonnez à votre convenance de sel, poivre et piment de Cayenne (si vous ne mettez pas de piment réunionnais bien sûr!). Laissez cuire 3 minutes le tout avant de mettre l’eau bouillante dans votre casserole et de la fermer.

Cuire 20mn environ. Passez au moulin à légumes ou au mixeur pour finir.

Le plus de cette recette : on n’épluche rien sauf l’oignon. Avec un bon couteau pour découper ça peut aller vraiment vite. Par contre si on ne possède pas un très bon couteau, pour le potimarron, c’est une vrai lutte !

Bon appétit et à bientôt !

Tiré de « Ma cuisine végétarienne pour tous les jours » de Garance Lereux, éditions La plage.

Amusez-vous à mettre de l’aneth entier en fin de cuisson pour dessiner dans vos assiettes familiales 😉

Petite salade de septembre

Avec mon panier cette semaine, j’ai imaginé une petite salade de pâtes toute simple et délicieuse grâce à la saveur des produits de Charles et Perrine.

Ingrédients pour 2 personnes

• Mini penne (3 petites poignées)
• Tomates (2, rouge et orange, c’est plus joli!)
• Un morceau de courgette verte (un quart d’une courgette de taille standard ou une entière de début de saison)
• Ciboulette coupée (2 cuillères à café)
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Fleur de sel

Préparation (10 minutes) :

Faire cuire les mini penne « al dente » (environ 6mn) et les refroidir avec de l’eau fraiche. Couper de  tout petits carrés de courgette crue (sans l’éplucher), et des petits morceaux de tomates. Réserver les légumes coupés. Faire une vinaigrette avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et une pincée de sel. Mélanger la vinaigrette aux pâtes cuites et refroidies. Ajouter les morceaux de courgette, ceux de tomates, et la ciboulette. Bien mélanger (mais délicatement quand même) … c’est prêt.

D’habitude, dans les salades de pâtes, je mets de la mozzarella et des pignons (ou de la feta). Mais là, franchement, avec la saveur des légumes, ce n’est pas nécessaire. C’est délicieux comme ça.

Bon appétit !

Global trash: encore un effort !

À l’occasion des 11es Assises nationales de la prévention et gestion territoriale des déchets, prévues à la Grande Halle de la Villette, les 16 et 17 septembre prochains, les photographes, Pascal Rostain et Bruno Mouron, reviennent dans la capitale avec une exposition très originale, intitulée Global Trash! Vous y découvrirez ce que cachent les poubelles du monde entier ! Continuer la lecture de Global trash: encore un effort !

Paniers du 14 septembre 2010

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Contenus des paniers Mademoiselle : Petit pain, Jus de pommes, Grand pain, poivrons, tomates anciennes et modernes, haricots beurre, verts ou violets, courgettes, tétragone, bettes, Herbes aromatiques.
Contenus des paniers Duhamel : tomates anciennes et modernes, haricots beurre, verts ou violets, courgettes,
Herbes aromatiques. Les herbes sont : basilic, origan (sèche bien), estragon et ciboulette. Continuer la lecture de Paniers du 14 septembre 2010