Le Bec Hellouin, 28 juin 2010

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Ces dernières semaines une alternance de chaleur (bien agréable !) et de petites pluies a fait jaillir la végétation. Les fruits rouges mûrissent, les haricots et les premières courgettes font leur apparition.
Nous vous conseillons à nouveau de consommer les petits pois et fèves crus, avec du pain et du beurre demi-sel. Que des avantages : pas de préparation du repas, les gousses sont mises sur la table et chacun ouvre les siennes Continuer la lecture de Le Bec Hellouin, 28 juin 2010

Paniers du 28 juin 2010

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Contenus des paniers Mademoiselle (Blomet) : Petit pain, Gros pain, Jus de pomme, salade, fèves, barquette fruits rouges, petits pois, radis ou jeunes betteraves, rhubarbe, haricots, estragon, ciboulette, origan, sauge officinale, menthe bergamote, menthe douce, sauge sclarée, bourrache.
Contenus des paniers Duhamel : Jus de pomme, salade, fèves, barquette fruits rouges, petits pois, radis ou jeunes betteraves, estragon, ciboulette, origan, sauge officinale, menthe bergamote, menthe douce, sauge sclarée, bourrache Continuer la lecture de Paniers du 28 juin 2010

Paniers du 22 juin 2010

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Contenus des paniers Mademoiselle (Blomet) : Petit pain, arroche rouge, chou chinois, Gros pain, Jus de pomme, fèves, carottes, petits pois, oseille, radis ou jeunes betteraves, estragon, ciboule, ciboulette, mélisse, menthe, cerfeuil musqué, fraises, poirée.
Contenus des paniers Duhamel : Jus de pomme, carottes, fèves, petits pois, arroche rouge, radis ou jeunes betteraves, estragon, ciboule, ciboulette, mélisse, menthe, chou chinois Continuer la lecture de Paniers du 22 juin 2010

Nos déchets organiques bio

Bonjour à tou-te-s,
Vous vous êtes probablement déjà fait la réflexion suivante en mettant vos épluchures et autres déchets organiques à la poubelle : quel gâchis ! Peut-être aussi avez-vous regardé avec étonnement les factures d’engrais et autres amendements (bio, bien entendu) de votre maraîcher partenaire, apport nécessaire pour compenser les éléments ayant quitté le sol de sa ferme, pour venir améliorer le contenu de vos paniers. Continuer la lecture de Nos déchets organiques bio

Salades de chou chinois

Je vous propose deux variations « crudistes » sur le thème du chou chinois – avec mon premier panier je me suis amusée à inventer divers plats au chou cru et je me suis régalée 😉 –  les voici donc si l’envie vous dit :

Chou blanc-rouge-vert

Des feuilles de chou chinois,  des carottes, un oignon blanc, des tomates cerise, des pois chiches germés, des alfa alfa germés, des fanes de carottes, des feuilles de basilic.

Couper les feuilles de chou finement, les carottes en petits dés, l’oignon blanc en lamelles et les tomates cerises à moitié. Mélanger avec les graines d’alfa alfa et pois chiches germés (si vous ne savez pas encore faire germer les grains, vous pourrez trouver des pistes ici : http://vegterra.free.fr/germees/germees1.html, notez que vous pouvez utiliser des bocaux de n’importe quelle grandeur selon vos nécessités, pas besoin d’acheter un germoir)

Ensuite assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge et des gouttes de Tamari et saupoudrer avec des graines de sésame moulues au moulin à café.

Chou blanc sur lit de betteraves

Des feuilles de chou chinois, des alfa alfa germés, une betterave crue, un petit bout de curcuma frais, des amandes, des feuilles de basilic, un citron.

Couper les betteraves  en petits dés et les baigner avec le jus de citron, couper finement les feuilles de chou, le bout de curcuma cru en fins dés ou lamelles,  couper aussi finement  les amandes (à faire tremper la veille dans de l’eau pour  leur ôter la peau sans devoir le ébouillanter). Mélanger avec les graines d’alfa alfa et assaisonner avec de l’huile d’olive extra-vierge et des gouttes de tamari.

Bon appétit !