Muffins agastache-abricot

Ingrédients :
— 240 gr de farine d’épeautre complète  — 25 gr de graines de tournesol — 1 sachet de poudre à lever — 3 têtes de fleurs d’agastache (feuilles et fleurs) hachées (ou plus si vous souhaitez que le goût anisé soit prononcé) — 50 gr d’abricots secs mis à tremper dans du thé — 50 gr de beurre fondu — 2 œufs — 1 yaourt nature 125 gr — 1 pincée de sel — 60 gr de miel d’acacia —

Préparation :
Mélanger dans un bol farine, graines, herbettes, poudre à lever, abricots égouttés et coupés en morceaux.
Dans un 2e bol, mélanger le beurre, les œufs, le yaourt et le miel.
Mélanger les 2 bols rapidement, verser dans une plaque à muffins, rajouter 3-4 graines de tournesol .
Glisser au four préchauffé à 180° pour 20-25 minutes.

Charles & Perrine

Gâteaux agastache-chocolat

Ingrédients pour 25 mini-gâteaux :
— 15 gr de feuilles d’agastache finement hachées (ou plus si vous souhaitez que le goût anisé soit prononcé). — 100 gr de chocolat noir. — 70 gr de beurre. — 80 gr de sucre. — 2 œufs. — 100 gr de farine. — 2 cuiller à café de levure chimique.
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole à feu très doux.
Verser dans un saladier, ajouter en remuant avec une spatule en bois le sucre, puis les œufs, la farine, la poudre à lever et finalement les herbes hachées.
Poser dans chaque moule une mini feuille d’agastache, puis remplir les moules au 2/3.
Laisser reposer une heure au frais (facultatif, mais la pâte lève mieux) et cuire 15 min au four préchauffé à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.

Charles & Perrine

Crème de tétragone et de courge

Ingrédients :
– 250 gr de courge
– tétragone
– 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
Préparation :
Faire cuire la courge à la vapeur (pour conserver sa saveur et ses vitamines).
Jeter la tétragone dans une grande casserole d’eau bouillante.
Laisser 5 minutes et égoutter.
Verser la courge, la tétragone et un peu de bouillon de légume (ou l’eau récupérée de la cuisson de la courge) dans le mixer, saler.
Ajouter la noix de cajou et mixez.
Ajouter des croûtons selon le goût.

Voilà!

Charles & Perrine